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| ＊玄米 パエリア＊ |
今日は、簡単『玄米 パエリア！！！』をご紹介いたします！
パエリアというと、何か失敗しそう・・・
と思ってしまいますが、クリスマスとか
皆で、ワイワイ食べると、楽しいですよね！
私も、先日、姉とワイワイ、ガヤガヤ、適当、具沢山、
ピーマンだらけ・・・で作りました。
基本的に魚介類なら何を入れても良い！と思いますが、
一応、紹介致しますっ。４人分で〜す！！！
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材料
・ 大正えび(中か大)・・・８尾位(背わたを取って、
腹面に１ケ所切れ目を入れる！)
・ アサリ ・・・２０個位(塩水で砂抜きっ)
・ 赤ピーマン ・・・１ケ(種を取って、たてに細切り〜)
・ さやいんげん ・・・８本位(さっと茹でて、冷水にとって水切り)
・ にんにく ・・・２カケ位(軽くつぶしておく)
・ レモン ・・・半分位(飾りにするから、綺麗にカット！！！)
・ サフラン ・・・少々
・ スープの素 ・・・少々
・ 塩 ・・・少々
★玄米＆白米 ・・・２カップ(白米を多めに、お好みで玄米を
たして・・・洗ってはいけません！)
★オリーブオイル ・・・適当(良質の、オリーブオイルを！)
作り方
１、アサリを水６カップで茹でる。(殻が開いたらすぐとりだす)
２、茹で汁を、キッチンペーパーでこして鍋にもどして、
スープの素を溶かす。(濃い目の塩味にする！)
３、茹で汁を少し取って、サフランを入れて黄色い色を出して鍋に戻す。
４、パエリアパンにオリーブオイルをひいて(小さじ２位)にんにくを
炒めて取り出しておく。
５、エビを両面焼いて、取り出しておく。
６、オリーブオイルをしいて、米を中火で大きく混ぜながら、
透き通るまで炒めて、強火にする。
７、サフラン汁の３分の１とにんにくを入れる。
８、水分が無くなるまで、混ぜる。
(粘りが出ないように、焦げないように・・・)
９、サフラン汁の残りの半分を入れて、混ぜる。
(８と同じように)
１０、サフラン汁の残り全部入れて煮る。
１１、全ての具、を埋め込む様に、盛り付けて、アルミホイルで
フタをして弱火で１５分蒸らす。
１２、レモンを飾って、、、出来上がり！！！
簡単、、、で〜す。
普通の白米だと、普通にパエリアですが玄米を混ぜるから、
栄養満点！但し、固めなので、よ〜く噛んでくださいね。
五穀米とか入れても、美味しいですよ！
是非、作ってみて下さ〜い。 |
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